附录 A—企业设施设备的指南

概述

本指南用于帮助肉类或禽类企业对设施的设计、建造、选用相关设备时的决策参考。

这本指南的基础材料主要是采用食品安全检验局在作出批准决定时所依据的设施和设备的可接受性的技术知识和经验。该机构不再做这些事先审批决定， 但是技术上考虑这些会有助于企业的未来， 这也是本指南的意义所在。

 

第一章 选址

为你的企业选择一个可以提供卫生环境的位置是生产肉类或禽类产品的是非常重要的， 当选址时， 你需要考虑周边环境， 交通方便，与其他商业隔离， 与其他企业公用的公共区域，以及是否靠近零售商店等其他未检疫的商业附近， 本章将提供你希望需要考虑方面的一些指南。

 

1. 场址

 

该处所的大小应允许所有建筑物，停车场，道路，及未来扩展。该处所应可以提供足够的饮用水源， 包括您的加工用水需求，以及污水处理系统，可以有效地处理废液和工厂加工过程的水。此外，潜在的建设地点应评估卫生隐患。在确定这种可能性，考虑以下原则：

  • 在可能的情况下，场所应设在吸引害虫，如卫生填埋场和垃圾场的地方等有害区域以外。
  • 在可能的情况下，机构应设在没有气味，而且不会被邻近工业或其他外部资源，如石油精炼厂，垃圾场，化工厂，污水处理厂产生大气颗粒物的区域。
  • 风向是另外一个需要重点考虑的因素， 因为风可能会从更遥远的地方带来污染成分。

2. 主营与非主营业务的分离

有时，企业位于相邻建筑或同一建筑物有不在FSIS监控的其他业务单元，在这些情况下，你应该非常小心，以避免产品从毗邻的业务运作中受到污染。