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首页/标签:屠宰
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    即将爆发的养猪产业

    肉类资讯

即将爆发的养猪产业

11月 27th, 2016|

“站在风口上,猪都能飞起来”。作为一家研究型 VC,峰瑞资本 (FREES FUND)这次真的研究了猪。其投资人饶德孟花了 3 个月时间,和养猪农户、屠宰师、猪肉商、饭店采购员、农业专家和猪肉领域的创业者们交流;搜遍全网淘遍旧书店,只为买到一本《养猪学》,也曾熬一整夜,去猪肉二级批发市场看白条猪的交易流程。本文正是来自于饶德孟,最初发布于峰瑞资本,虎嗅获授权发布。  

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为什么我们吃的猪肉都是来自阉割过的猪

7月 25th, 2016|

猪肉在生活中扮演着重要的角色,我们日常所吃的肉大部分是猪肉,而大家可能不知道,我们吃的猪肉都是来自于阉割过的猪,为什么要阉割猪呢?

饲养猪需要阉割在生猪饲养中已经成为大家的共识,因为对猪进行阉割有很多好处。

一、易于管理

生猪如果没有阉割由于体内性激素的作用易引发猪群争斗,为争食物、争领域、争老大等咬架。咬架会使猪所获得的能量被消耗掉,造成生长缓慢。争斗比较凶的,猪身体被咬伤,不但不生长反而体重下降,有时会被咬死,造成不必要的损失。

而阉割后的猪相对安静较多,没有性激素的刺激,猪性情比较温顺,猪群间友好相处,争斗较少,相对易于管理。

二、避免怀孕

养猪是为了育肥卖钱,由于生猪都是整窝放到一起养,这样容易相处,一窝中公猪、母猪都有,如果猪没有阉割,饲养一定时间就会造成母猪怀仔,扰乱猪场的正常饲养规律。

三、肉质较好

相信有些人在日常的生活中吴买过母猪肉、公猪肉,味道很大,有很大的骚味,很不好吃。因为这是因为猪没有阉割,分泌的性激素使肉味难闻。而阉割的猪就没有这个味,吃起来肉质鲜美。

四、节省成本

以前养猪不阉割的话,需要养一年才能出栏;而阉割后的猪6个月就能出栏,大大节省了饲养成本。因为猪不阉割的话,达到性成熟后由于性激素的作用就会影响猪的体重增长;阉割后的猪没有性激素的影响,饲料转化率高,生长速度自然块。

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工厂级鱼处理线

7月 25th, 2016|

机械化的鱼类处理流水线,需要的朋友可以参考下。

 

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农业部加强生猪屠宰监管

5月 23rd, 2016|

最新消息

为解决生猪屠宰领域存在的突出问题,保障猪肉产品质量安全,农业部日前发文,组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”。严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为,严防出现区域性、系统性生猪屠宰环节质量安全风险,有效保障猪肉产品质量安全。 […]

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肉鸡生产线

1月 18th, 2016|

禽类加工业设计和制造先进的全流程自动化屠宰设备,产能6000只/小时的全套肉鸡生产线

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屠宰肉的保鲜

11月 23rd, 2015|

市场上鲜肉货架期的长短取决于屠宰厂的屠宰技术和良好卫生保持的状况,主要因素是微生物控制、储藏温度和肉的包装方式。 […]

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  • 食品级齿轮机油
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    屠宰厂应如何选用润滑油

    肉类资讯

屠宰厂应如何选用润滑油

11月 20th, 2015|

在食品企业冷库工作的链条,如果没有耐低温的链条油,就会因为润滑油冻住而无法正常运转。 […]

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  • 屠宰制冷间
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    冷库加湿系统-有效降低鲜肉的滴水损耗

    肉类资讯

冷库加湿系统-有效降低鲜肉的滴水损耗

9月 9th, 2015|

当鲜肉胴体在冷库冷却到储存温度时,胴体会产生干耗现象,测控的损耗百分比又称作滴水损失率。根据不同冷却阶段滴水损失率可以高达3%,以牛的二分体为例,单个二分体可以损失4Kg左右的重量,这对肉类企业是一个非常大的负担。通过分析, 损耗发生在常温胴体刚进入冷库时损耗最大。研究表明,通过提升空气湿度90%~95%,可以有效降低滴水损失率及干耗损失。 […]

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屠宰厂动物血液收集设备

8月 19th, 2015|

屠宰厂使用血液收集设备可以获取更多的利润,但在屠宰厂动物的宰杀是连续,因此血液收集在食品安全和卫生方面应当特别注意。符合欧盟的鲜肉处理指令而收集的血液,可以作为可食用产品。 […]

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动物血液加工设备

8月 19th, 2015|

在动物血液的收集工艺后,被批准的新鲜血液可以在食品行业中进行使用, 或直接制成使用的血豆腐产品。. […]

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