冷库加湿系统-有效降低鲜肉的滴水损耗

当鲜肉胴体在冷库冷却到储存温度时，胴体会产生干耗现象，测控的损耗百分比又称作滴水损失率。根据不同冷却阶段滴水损失率可以高达3%，以牛的二分体为例，单个二分体可以损失4Kg左右的重量，这对肉类企业是一个非常大的负担。通过分析， 损耗发生在常温胴体刚进入冷库时损耗最大。研究表明，通过提升空气湿度90%~95%，可以有效降低滴水损失率及干耗损失。

冷库加湿系统可以有效降低损耗，并节约制冷能源的消耗，主要表现在以下几个方面：

• 湿度提升空气的热导率， 胴体可以更迅速地达到其储存温度。意味着制冷成本的节约
• 快速冷却同时，抑制了微生物的生长，带来更长的货架期
• 湿度减少胴体体表的水分流失， 意味着可以有效增加肉的产出，以屠宰加工每周3500胴体和牛肉在$ 4 /公斤的平均成本为例，这项技术可以通过减少过度的冷库牛肉干耗损失500吨，每年增加利润超过200万美元。

冷库加湿系统，有效降低屠宰厂运营成本

常温胴体进入冷库的干耗量取决于冷库的制冷技术，但大体上滴水损失率在1.2-2.5% ， 某些场合会更高。使用冷库加湿系统可以控制滴水损失率在1% 以内。通过独立的测试表明，保持在冷却过程中的最佳湿度，从而胴体内的水分不易被冷却空气带走，并且不会造成增加微生物的生长。客户试验表明，高湿度实际上减少微生物的生长，而不是推动。较高的湿度提高了空气的导电率，从而增加胴体的热传递能力。显著缩短了达到所需的胴体核心温度的冷却时间。作为胴体温度更快降低抑制了微生物的生长。快速的冷却时间可以带来10%的制冷能量的节约。

冷库加湿系统有效降低屠宰制冷间的损耗

冷库加湿系统使用结合的压缩空气和水的喷嘴，产生一个喷雾具有的刚7.5microns液滴大小。喷嘴行被直接安装在的制冷系统的蒸发器盘管前方，使得空气进入冷却空气流。极细喷雾确保水分被大气吸收，快速的空气流动也避免了水分滴落，从而冷却间不会湿滑。在喷嘴内特殊设计的针阀可以发挥自清洁功能，防止堵塞，使系统非常耐用而需要很少的维护。

将冷库加湿系统的雾化水源使用反渗透水过滤器去除矿物质，紫外线消毒等处理， 冷库加湿系统非常适合于食品加工设备中使用。