即将爆发的养猪产业
“站在风口上，猪都能飞起来”。作为一家研究型 VC，峰瑞资本 （FREES FUND）这次真的研究了猪。其投资人饶德孟花了 3 个月时间，和养猪农户、屠宰师、猪肉商、饭店采购员、农业专家和猪肉领域的创业者们交流；搜遍全网淘遍旧书店，只为买到一本《养猪学》，也曾熬一整夜，去猪肉二级批发市场看白条猪的交易流程。本文正是来自于饶德孟，最初发布于峰瑞资本，虎嗅获授权发布。
为什么我们吃的猪肉都是来自阉割过的猪
猪肉在生活中扮演着重要的角色，我们日常所吃的肉大部分是猪肉，而大家可能不知道，我们吃的猪肉都是来自于阉割过的猪，为什么要阉割猪呢？
饲养猪需要阉割在生猪饲养中已经成为大家的共识，因为对猪进行阉割有很多好处。
一、易于管理
生猪如果没有阉割由于体内性激素的作用易引发猪群争斗，为争食物、争领域、争老大等咬架。咬架会使猪所获得的能量被消耗掉，造成生长缓慢。争斗比较凶的，猪身体被咬伤，不但不生长反而体重下降，有时会被咬死，造成不必要的损失。
而阉割后的猪相对安静较多，没有性激素的刺激，猪性情比较温顺，猪群间友好相处，争斗较少，相对易于管理。
二、避免怀孕
养猪是为了育肥卖钱，由于生猪都是整窝放到一起养，这样容易相处，一窝中公猪、母猪都有，如果猪没有阉割，饲养一定时间就会造成母猪怀仔，扰乱猪场的正常饲养规律。
三、肉质较好
相信有些人在日常的生活中吴买过母猪肉、公猪肉，味道很大，有很大的骚味，很不好吃。因为这是因为猪没有阉割，分泌的性激素使肉味难闻。而阉割的猪就没有这个味，吃起来肉质鲜美。
四、节省成本
以前养猪不阉割的话，需要养一年才能出栏；而阉割后的猪6个月就能出栏，大大节省了饲养成本。因为猪不阉割的话，达到性成熟后由于性激素的作用就会影响猪的体重增长；阉割后的猪没有性激素的影响，饲料转化率高，生长速度自然块。
工厂级鱼处理线
机械化的鱼类处理流水线，需要的朋友可以参考下。
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虽然健康的家畜的肉几乎是无菌的，当动物被杀害，许多因素导致胴体被污染，包括屠宰设施的不适当的设计和建造。本章提供了对肉类屠宰设施建设或修改屠宰设施要考虑的准则。
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