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猪肉品质

首页/标签:猪肉品质

为什么我们吃的猪肉都是来自阉割过的猪

7月 25th, 2016|

猪肉在生活中扮演着重要的角色,我们日常所吃的肉大部分是猪肉,而大家可能不知道,我们吃的猪肉都是来自于阉割过的猪,为什么要阉割猪呢?

饲养猪需要阉割在生猪饲养中已经成为大家的共识,因为对猪进行阉割有很多好处。

一、易于管理

生猪如果没有阉割由于体内性激素的作用易引发猪群争斗,为争食物、争领域、争老大等咬架。咬架会使猪所获得的能量被消耗掉,造成生长缓慢。争斗比较凶的,猪身体被咬伤,不但不生长反而体重下降,有时会被咬死,造成不必要的损失。

而阉割后的猪相对安静较多,没有性激素的刺激,猪性情比较温顺,猪群间友好相处,争斗较少,相对易于管理。

二、避免怀孕

养猪是为了育肥卖钱,由于生猪都是整窝放到一起养,这样容易相处,一窝中公猪、母猪都有,如果猪没有阉割,饲养一定时间就会造成母猪怀仔,扰乱猪场的正常饲养规律。

三、肉质较好

相信有些人在日常的生活中吴买过母猪肉、公猪肉,味道很大,有很大的骚味,很不好吃。因为这是因为猪没有阉割,分泌的性激素使肉味难闻。而阉割的猪就没有这个味,吃起来肉质鲜美。

四、节省成本

以前养猪不阉割的话,需要养一年才能出栏;而阉割后的猪6个月就能出栏,大大节省了饲养成本。因为猪不阉割的话,达到性成熟后由于性激素的作用就会影响猪的体重增长;阉割后的猪没有性激素的影响,饲料转化率高,生长速度自然块。

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农业部加强生猪屠宰监管

5月 23rd, 2016|

最新消息

为解决生猪屠宰领域存在的突出问题,保障猪肉产品质量安全,农业部日前发文,组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”。严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为,严防出现区域性、系统性生猪屠宰环节质量安全风险,有效保障猪肉产品质量安全。 […]

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屠宰肉的保鲜

11月 23rd, 2015|

市场上鲜肉货架期的长短取决于屠宰厂的屠宰技术和良好卫生保持的状况,主要因素是微生物控制、储藏温度和肉的包装方式。 […]

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影响猪肉品质的主要因素-屠宰管理

8月 19th, 2015|

市场对猪肉品质提出了更高的要求,不仅要卫生,而且还要口感好,猪肉红润的颜色,最少的水分损失,更长的货架期。随着良种猪的推广和饲养水平的提高,消费 者却越来越抱怨猪肉粗糙、苍白、食之无味等等。影响肉质的因素很多,屠宰管理部分主要可以通过击晕控制,刺杀放血,烫毛控制,预冷排酸,猪肉冷冻及解冻控制等方面进行改善。

[…]

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影响猪肉品质的主要因素-宰前管理

8月 19th, 2015|

市场对猪肉品质提出了更高的要求,不仅要卫生,而且还要口感好,猪肉红润的颜色,最少的水分损失,更长的货架期。随着良种猪的推广和饲养水平的提高,消费 者却越来越抱怨猪肉粗糙、苍白、食之无味等等。影响肉质的因素很多,宰前管理部分主要可以通过运输管理,宰前给水,宰前休息,宰前淋浴等进行 改善。 […]

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影响猪肉品质的主要因素-猪场部分

8月 19th, 2015|

市场对猪肉品质提出了更高的要求,不仅要卫生,而且还要口感好,猪肉红润的颜色,最少的水分损失,更长的货架期。随着良种猪的推广和饲养水平的提高,消费者却越来越抱怨猪肉粗糙、苍白、食之无味等等。影响肉质的因素很多,猪场管理部分主要可以通过,品种管理,基因筛选,饲养方案,饲养环境,营养搭配等进行改善。 […]

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