食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中,所以对润滑油的要求就非常严格,不仅要满足机械的润滑,而且不能污染产品,对食品安全造成影响。食品级润滑油首先要有出色的润滑性能,其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑油。食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分,包括基础油和添加剂都是无毒无害的,偶尔和食品接触到也不会污染食品,仍然可以确保食品的卫生安全。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境,如高/低温、高湿度等 设计配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。食用油不能代替食品级润滑油,其润滑性能远远比不上专 业润滑油,食用油在高温高湿环境下使用,很快就会长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。

NSF认证机构

美国全国卫生基金会(NSF)自1999年起,接管润滑油的安全认证工作,目前世界公认的最权威的认证机构之一,NSF对于认证达标的产品,通过其官网的“白皮书”予以公布。食品级润滑油生产厂商需要向美国国家卫生基金会 (NSF)提交润滑油产品配方和标签,产品只有符合相应法规要求并通过美国国家卫生基金会毒理学家的审核,该款润滑油才能获得产品认证。

食品级润滑油为应用于食品加工和包装机械上,起到润滑、热传导、载荷传递或防腐蚀作用并可能与食品、化妆品、药品或动物饲料接触的物质。食品级润滑油可 能与皮肤或粘膜发生非预期的接触,分为3个级别:H1、H2、H3级,各自的配料则分别列为HX-1、HX-2、HX-3类别中。H1 可以偶然同食品接触, H2 不允许同食品接触,通常含有无毒成分 / 配料,可用于食品加工厂的设备润滑。润滑油或被润滑的机器部件不会有接触食品的可能, H3类:典型的乳化油(水溶性油)或食用油,主要用于清洁和防止挂钩、手推车或类似设备生锈,

表1. 分类码 – 授权物质

分类 分类码 用途
食品加工用物质 3A 家禽消毒剂
3B 脱毛剂
3C 内脏剥落,漂白,中和剂
3D 蔬菜水果清洗剂
3DX 蔬菜水果清洗剂成分
3E 肠衣清洗剂
3F 固体油脂精炼剂
3G 精炼剂
3H 脱模剂

 

表2. 分类码 – 非食品类化合物

分类 分类码 用途
热传导液 HT1 热传导液偶尔接触食品
HT2 热传导液不接触食品
HTX1 热传导液组成成分 (HT1级别)
HTX2 热传导液组成成分 (HT2级别)
润滑剂 H1 通用偶尔接触食品
H2 通用不接触食品
H3 水溶性润滑油
HX-1 润滑剂组成成分(H1级别)
HX-2 润滑剂组成成分(H2级别)
HX-3 润滑剂组成成分(H3级别)

表3. 分类码 – 清洁剂类

分类 分类码 用途
清洁产品 A7 金属抛光不与食品接触
A8 脱脂剂
溶剂去除剂 K1 非生产区使用
K2 电子仪器清洁剂
K3 胶水及粘合剂的去除剂
KX 去除剂组成成分

 

Halal认证

AHF的英文全称为American Halal Foundation(美国清真基金会),是伊斯兰Halal认证组织中最出名的一家机构。它是由美国农业部,穆斯林协会等政府以及非政府的民间组织所认可的可授权Halal认证的代理组织,总部位于美国伊利诺斯州。由它所颁发的Halal认证的影响力遍布全球,已有超过20个国家的产品通过它来申请Halal认证,而且,被AHF认证的清真产品销售到世界各地,产品囊括了食品、化妆品、化工及医药等许多领域,在业内有良好的声誉,深得客户信赖。   AHF机构所颁发的Halal 证书在世界各国都是通用的,特别是北美、欧洲及中东等地区均有较高的认可度。

Kosher认证

Kosher认证又称犹太认证,是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂等进行认证,其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司,可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证(Kosher)”标记。消费者认为食用kosher“洁食产品”对他们和他们家庭成员的健康有好处,对通过“洁食认证”的产品非常放心,因为“洁食认证”的标志表明该产品通过了高标准的检验。

在日益注重健康的今天,Kosher的含义已远远超出宗教范畴。在购买Kosher食品的消费者中,超过 2/3的Kosher食品购买者不是犹太人,其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。

中国标准

中国颁布的GB4853《食品级白油》和GB12494《食品机械专用白油》两个标准,明确要求食品加工机械应使用食品级润滑油,以避免润滑剂与产品接触后影响人体健康。任何一款使用工业润滑油的食品加工机械都是不合格产品,都不应出现在市场上。

这些标准侧重于对制造商生产之前的审核程序,但对成品的品质及有毒有害物质的限量及检测方法并无陈述,也无其他配套的检验标准。目前尚无认证机构。