USDA肉类加工设施准则 (4)

8. 窗户和天窗

窗口（和天窗）可以通过灰尘，水，碎屑或碎玻璃， 而成为产品污染的潜在来源。选择和安装窗户时，请考虑以下几点：

• 除了那些在接收和饲料的房间外部窗户外，都应该有保护措施，排除掉昆虫，鸟类和其他害虫。
• 窗壁架应倾斜大约45度，以防止灰尘，水或碎屑的积累。
• 为了避免手推车和类似设备的冲击破坏车窗玻璃，在窗台应至少在地板以上3英尺。
• 产品暴露的房间安装窗户时， 应使用丙烯酸或聚碳酸酯塑料或其他防碎材料。

9. 门廊和门（通用）

门是产品和人员的流动的一个障碍，同时也带来一个障碍污染，如产品和人员流动带来的灰尘，昆虫和其他害虫和微生物危害。企业安装门时，门的型式，所用建材，房间门的方位都是有重要的考虑因素。尤其是在生产和储存区域,门是保持卫生重要的环节。在生产和贮存区域，考虑以下准则：
最有效的门具有以下特征：

• 他们是防潮的。
• 它们是配合紧密的，从而保证减少的空气交换和防止昆虫和害虫的到来。
• T整个企业应采用可以自动关闭的门，特别是有卫生间直接到肉类或禽类暴露的房间，以防止产品的气味和它们相关的污染物污染。
• 它们有足够的宽和高，能保证暴露产品不接触门框的自由通过。
• 他们是坚固耐用，且交界处门框，墙壁和地板的均密封，以消除所有的裂缝和间隙防止碎屑，昆虫和灰尘聚集。
• 从生产车间直接到建筑外面的门，应该有一个中间的封闭的空间，如前庭或封闭锁，以防止污染物和微生物直接进入工作区。

10. 门的类型

为你企业在选择门的类型时，你需要考虑门的位置以及是否产品通过。选择一扇门时，针对不同类型的门，下面的准则可能对你有用：

• 水平双开门是对开式的，柔性门面板带有塑料窗口，只在水平方向摆动， 如果您选择此门，考虑以下几点：

• 此类型的门可用于门不允许使用的卷起，垂直滑动或横向推拉的房间。
• 此类型的门需要手动打开， 因此可能损坏带来卫生及维护问题。

• 水平滑动门（手动或自动）， 可以是单门或双门，水平移动灵活，如果您选择此门，考虑以下几点：

• 此类型的门可用于门不允许使用卷起或垂直推拉的房间。
• 推荐自动门不仅因为考虑卫生的原因，而且也可以防止损坏。

• 垂直滑动门（手动或自动）是单一门结构，在柔性门面板，只移动在垂直平面内。如果您选择此门，考虑以下几点：

• 此类型的门可用于门不允许使用卷起或水平推拉的房间。
• 推荐自动门不仅因为考虑卫生的原因，而且也可以防止损坏。

• 架空车库式门（手动或自动）是一个铰接的，多镶板门，从垂直移动到水平面上。如果您选择此门，考虑以下几点：
• 此类型的门可用于鸡舍，设备存储或建筑物，如割草机，一个用于室外维护的最佳选择。
• 不建议在暴露产品或潮湿区域使用，因为这些门有面板，会产品的集合如肉类和脂肪，以及污染物。
• 卷帘门（手动或自动）是一种单柔性面板的门，只移动在垂直平面和打开时，上面有卷起鼓组件。如果您选择此门，考虑以下几点：

• 此类型的门特别适合于开门空间有限制的区域。
• 几个附加的特性，应安装在此类型的门，使其免受污染的有效屏障。

• 空气幕或风门是使用机械风扇产生的分开两个房间或区域的空气层门。如果您选择此门，考虑以下几点：

• 这门必须是经过精心挑选，安装和维护是有效的。
• 如果空气失衡（压力不平衡）开发在开门时，分离效果可能减弱或消除。空气中的不平衡可能会出现从在房间特别是其他门的任何其他开口的空气流量的变化。
• 空气的运动可以带起污染物，如灰尘，如果门周围的区域没有保持清洁。