3. 覆盖/路肩

为便于清洗和检查的平稳过渡，墙壁地板接合处、立柱地面接合处、设备与地面接合处需要使用覆盖。使用覆盖/踢脚线时，请考虑以下准则：

  • 生产和储存区域使用覆盖应包括以下标准：
  • 所有接缝应严实和密封，以消除所有的裂缝和间隙，这些可能容纳害虫和微生物。
  • 覆盖应消除任何可以积垢的尖角。
  • 路肩用来保护墙及墙面， 它应该足够高，以便防止铲板，卡车或企业使用的容器带来的墙面损坏，路肩的下面应使用覆盖。

4. 楼梯

考虑以下指南来选择楼梯：

  • 楼梯应具备坚实的踏板和封闭的立管，应该有类似材料的扶手。

5. 狭窄通道和接入平台

当安装狭窄通道和接入平台时， 考虑以下指南：
在食用产品区域的狭窄通道及接入平台应使用符合地板要求的同样建材：

  • 狭窄通道及接入平台不应使用开发的格珊，特别是生产区域，灰尘和由鞋底带来的碎屑， 包装材料等会被格珊刮下，而污染产品。
  • 狭窄通道及接入平台不能安装于产品线或加工设备的上面。

6. 内墙包括岗位和分区

为了防止产品接触室内墙被污染，墙面材料需要谨慎选取。参见以下当选择一个完成如下：

  • 在产品的储存或处理区域的内墙面材料，应该容易彻底清洁、防水。这种材料的例子有釉砖，琉璃瓦，光滑的混凝土和玻璃纤维塑料（FRP）。
  • 墙壁应具有光滑的质感，没有一个是粗糙或凹凸不平。
  • 墙壁覆盖材料的紧固件应牢固，光滑为主，以及不能有凹部，这会积垢。

7. 天花板

在产品贮存或加工区域，应当构造天花板止防止污垢或积垢可能通过从上述领域或落到设备或产品暴露的表面。因此，建议在天花板和架空结构保持无密封涂料或无石膏，无灰，无凝析油，无泄漏，和无其他材料缺陷。此外，产品贮存或加工区域的天花板最终表面应可以彻底清洁、防潮材料。这种材料的例子是光滑的混凝土和玻璃纤维增强塑料。

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