第三章 员工的福利设施
潜在的产品污染的一个来源是从员工福利设施交叉污染。在设计和定位员工设施，应十分注意考虑防止过度拥挤和堵塞，并提供足够的洗手水槽和厕所为您的员工。本章提供了您可能希望在作出任何修改或新建的任何福利设施时为您的员工需要考虑额外的指南。
1. 更衣（储物柜）房间
必须给员工提供更衣间， 除了隐私性的考虑外， 这些更衣间的需要放置于不会对产品产生潜在的交叉污染的区域， 请考虑以下指南：
- 更衣间应独立，或隔离于产品准备， 存储，或加工等的区域
- 更衣间应与卫生间分离。
- 如果企业雇佣不同性别的员工，应准备不同性别的更衣间。
- 足够的更衣间，有明亮及均匀的光照.
- 原材料部门员工的更衣间应与其他部门分开， 以防止产品的交叉感染。
- 邻近员工更衣室应提供脏衣服的容器
2. 储物柜
应为员工提供储物柜供员工存放私人物品及衣物， 为防止不卫生的状况， 请在选择储物柜的类型，以及如何配置区域考虑以下指南：
- 为防止潜在的交叉污染，储物柜应单独于产品准备， 存储，或加工区域。
- 储物柜应足够大，以便存放更换衣物及其他私人用品。
- 为便于清洗，储物柜应建造材料是刚性的，耐用的，无腐蚀性，易于清洗和检查，不透水，光，固色，具有光滑或容易清洗的质感，并有倾斜的顶部。
- 储物柜要么下面有充足的空间， 便于清洁及检查， 要么密封于地板
3. 饮水机
应提供卫生的饮水机，安装饮水机时考虑以下指南：
- 在企业中，应提供方便的位置来放置饮水机，以最小的距离给员工使用， 这是特别重要的一个方面来防止交叉污染，因为工作于原材料区或非食用产品区的员工有可能使用即食产品区的饮水机， 放置饮水机时考虑以下指南：
- 福利区域，包括食堂，更衣室（柜）室和洗手间
- 检验办公室
- 使用产品区域包括： 宰杀地面， 去骨及分割区域
- 非食用产品区域
- 外面的冷冻机和冷却器
- 仓储区域
- 饮水机应连接到饮用水供给和直接地连接到地板下的排水系统。
- 饮水机应非手动操作，如与洗手水槽在一起，则应足够高， 以免从水槽飞溅到饮水机上。
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