肉类加工

第五章 照明系统， 排风系统， 制冷系统， 设备
在肉类及禽类加工企业保持和控制环境卫生是很重要的。在新建场所或修改现有设施有关照明系统，通风系统，制冷系统和设备时，本章提供了你应该考虑一些指南。 […]

第四章 建筑
如何选择相应的施工材料部分在建筑设计中会被经常忽略。 […]

第三章 员工的福利设施
潜在的产品污染的一个来源是从员工福利设施交叉污染。在设计和定位员工设施，应十分注意考虑防止过度拥挤和堵塞，并提供足够的洗手水槽和厕所为您的员工。 […]

第二章 布局
当你的企业新建或更改现有建筑时，其中最重要的决定之一就是你如何计划建筑 的布局， 包括房间和设备的位置，生产流和人流量的模型， 这不仅是失败的设计会导致企业的生产效率，而且会导致拥挤的操作，进而出现不卫生的状况。 […]

附录 A—企业设施设备的指南
概述
本指南用于帮助肉类或禽类企业对设施的设计、建造、选用相关设备时的决策参考。 […]