在动物血液的收集工艺后，被批准的新鲜血液可以在食品行业中进行使用， 或直接制成使用的血豆腐产品。.

血液的工业加工设备

冷却设备

血液收集工艺后，血液应当被冷却到4~10°C，冷却可以使用不同类型的热交换器，或者使用类似农场使用的牛奶冷却罐，决定采取何种冷却设备，取决于体积及环境要求，最有效的冷却设备是采用复式热交换器，在冷却罐中冷却会带来较长的冷却时间，同时会有轻微的溶血。当温度较高的血液加入到已冷却的血液时也是一个问题。.

复式冷却设备

动物血液分离设备

分离设备可以处理冷却血液或温暖血液，然而温暖血液的分离效率高于冷却血液，血液分离后可以得到血浆和血红蛋白，由于血红蛋白会带走60～80%的细菌，因此分离后，温度需要冷却到3°C以下。

血液分离设备使用改制的牛奶分离设备

血液分离设备参考奶分离设备

动物血液的浓缩

分离出的血浆包含90%以上的水分，在进行下一步骤前蒸发掉部分水分是会带来效益的，在液态或冻结的血浆必须添加到某些应用时，可能会导致最终产品含有过高的水分。
最初血浆的浓缩设备只使用降膜蒸发技术。

血液浓缩设备

目前膜技术已被研发并在血浆浓缩工艺中被采用。由于食用血液工业规模较小而不能单独研发新技术，，因此通常许多技术借鉴于牛奶，乳制品，和医药行业。

血浆的膜过滤浓缩设备

冻结及干燥设备

考虑保存的方便，最常用的方式是冻结和干燥工艺，冻结工艺设备通常使用片冰冻结技术。

片冰冻结设备

干燥设备: 血浆和血红蛋白喷雾干燥技术已使用了70多年，1Kg干燥的血浆需要10~12L液态血浆的原料，1Kg血红蛋白需要2.5~3L的液态产品。某些喷雾干燥设备会带来很多弊端，所以选择喷雾干燥设备是应该小心谨慎。

Sray Drier

喷雾干燥设备

食用血豆腐产品

被批准的血液可直接用于血豆腐的产品生产，典型工艺步骤是收集->过滤->脱气->混料->成型及包装->消毒。

• 血液收集后，使用20目的网进行过滤，分离出大的血块，同时加入食盐混合。
• 脱气： 使用真空或加热方式使得血液中容纳的空气被排掉，避免制作血豆腐时产生很多气孔。如果使用真空方式， 可参考血液温度40°C, 真空度 0.08~0.09MPa, 持续5分钟。
• 混料：将凝血剂加入到血液中去， 混合均匀， 并迅速灌装到盒内。
• 消毒：密封包装后，进行加热消毒。