可行有效的击晕方法是导致瞬间失去知觉。固定螺栓式的击晕枪有许多好评, 业上使用的猪牛羊电击致昏方法是有效的,并导致瞬间失去知觉。最少1.25安培必须通过猪的大脑可靠地保证诱导失去知觉(Hoenderken,1982)。而绵羊至少需要1安培(Gregory Wotton,1984)。
不像猪和羊,从颈部传递到胸部单个电流不能导致牛的脑电图产生癫痫样的变化。因此对牛采取分步的击晕流程。 必须在施加头到身体的电流前,首先施加1.5安培到牛的头部。

为了产生瞬时,无痛失去意识,足够的电流强度(电流)必须通过动物的大脑诱发癫痫发作(AVMA,2013)。经过大脑的电流强度不足或错误的电流路径将会使得动物感觉痛苦的。它会觉得一个大的触电或心脏发作的症状,即使它可能会瘫痪,无法动弹。当电击晕正确完成,动物会觉得没什么。

2013年关于电击晕的问题

使用电击晕使得动物呈现昏迷最好方法的如何确定? 有许多人关注这个问题。如果动物有自然的眨眼动作,那么它没有被正确击晕,自然的眨眼发生于眼睛做出了一个完整的打开及关闭的过程。自然眨眼的测试,可以使用手掌靠近动物眼睛几英寸远,自然眨眼就像活体动物在动物圈内一样。根据(Anil and McKinstrey 1991, Lambooy 1982, 和美国兽医协会AVMA2013) 研究清楚地表明,电击必须引起癫痫大发作。未能诱导癫痫发作会导致动物可能会瘫痪和对疼痛的敏感。在许多国家,都规定了最低通过大脑电流在1.25安培以上。最初研究的猪大都为较小的个体100 kg (220 lb.)左右。现在猪个体普遍较大,因此需要更大的电流。

最好的电击晕器使用电流调节电路。从而设定期望的电流大小和电压做波动变化,在美国及其他国家,有许多旧的调压式的击晕器被使用。这种击晕器在规模很小的工厂是很受欢迎的,因为价格非常便宜。这种击晕器设定期望的电压,电流在相应范围波动。相应的问题是,调压式击晕是否人性化? 底线是不管电路是如何设计的,电击晕器必须使动物产生癫痫发作。我观察带有伪电流表的击晕器似乎使用了正确的设定。也有一些带有更改电流频率的击晕器,用于防止肉出现血点。高的电流频率可以减少肉出血,但是过高的频率将无法诱发癫痫发作。既然是不可能的工厂人员都成为电气工程师,当我审核工厂,我寻找临床症状特征是电击晕器实际导致的强直阶段和阵挛(踢戏)阶段。

当动物在1~3秒内被使用头部可逆击晕正确时, 能正确观察到一个明显的强直和阵挛阶段。 如果击晕保持30秒时,脊柱会去极化并且癫痫不会被观察到。这个动物将不省人事,证明电击晕器有能力在1~3秒内诱发癫痫。当使用心脏骤停击晕时,癫痫发作的迹象很难观察到。 (Gilbert and Devine 1991)研究表明心脏骤停会掩盖癫痫发作的信号。 如果使用顺序击晕,先将电流应用于头部,延迟几秒后再将电流施加于心脏,很容易通过观察强直阶段及和阵挛(踢戏)阶段确定该击晕是否正常工作。动物仍然昏迷如果动物在强直阶段和阵挛(踢戏)阶段停止前施加心脏电击。这将解决有关执行本测试人性化的关注。否则这个测试将导致成千上万可能无法呈现昏迷动物。

在许多大型工厂,头部及身体的击晕同时进行,许多这些设备使用专用的电流调节和频率调节电路, 在大多数大型工厂,击晕时间为2~3秒。在很短的时间,有可能看到一个微弱的强直阶段和阵挛阶段。癫痫的临床症状被部分身体击晕削弱,如果我能看到一个微弱的强直阶段和阵挛阶段,那么就知道击晕是工作的并诱发了癫痫的发作。在动物福利的发展趋势是使用基于动物的观察指标。世界动物卫生组织OIE和AMI的最低设置是一个最低基准。我并不完全相信仪表的测量,因为看到太多假的事情,并且对于较大体型或脱水的猪1.25安培也许太低. 脱水的猪更难被电击晕,这也不可能的安全地培训审核员和检查员打开设备和测试。为了确保人道屠宰,仅根据仪表显示确定是否电击晕诱发了癫痫是远远不够的。一个检查员或审核员需要看到的癫痫发作的迹象。

 

 

击晕棒的类型

对猪击晕棒,可以使用简单,容易的方式进行。前电极被放置在猪耳朵后面。它不能被放置在颈部。前电极是弯曲的以适合猪的形状和它是4英寸(10.5厘米)长,并且1英寸(2.8厘米)宽。

有两种电击晕,头部击晕和用于心脏骤停的击晕,大多数工厂使用头部到背部或头部到身体侧面的电击晕。它产生的胴体仍然是更安全,更容易出血。心脏骤停击晕需要使用约束装置,以防止动物被完整击晕之前,已从击晕棒上脱落。。心脏骤停击晕会杀死动物, 而头部击晕是可逆的。仅使用头部击晕的猪和羊必须在30秒内完成放血,以防止它们恢复意识。推荐的10至17秒的时间间隔。

当使用使用心脏骤停击晕时,一个电极必须放置在任一前额或在耳朵后面的中空的,而另一个电极被放置在任一背面或身体的一侧。头电极不应允许向后滑动到颈部。当仅使用头部击晕的情况下,可以将电极或放置在前额或夹在头部周围像耳罩的侧面。在击晕前猪只应保持湿润。击晕棒必须应用到动物两到三秒钟的以保持正常的击晕。击晕器应配备一个定时器。
(June 2008 更新): 许多小工厂存在一些问题:仅头部击晕后,许多猪只开始苏醒,他们的电葫芦太慢而不能保证在10~15秒钟内进行刺杀!对于那些使用两个叉头击晕头部的工厂,下面的过程都可以使用,(Vogel et al, 2010)研究指出首先击晕头部诱发癫痫发作,击晕于动物右前腿的后面,身体的侧面,这是一个简单的头部击晕后,附加心脏骤停击晕方法。为有效地防止苏醒,心脏骤停击晕必须在15秒内立即应用。如果击晕钳的使用,它们可以在动物的身体被夹住或适用于胸部。头部击晕必须在心跳停止前完成,然后应用到胸部电击来抑制呼吸,修正反射,眼睛追踪,发声(尖叫),和眨眼动作, 胸部的电极会停止心跳。 美国工厂大都使用Best and Donovan电击晕器,延伸击晕棒适用于更大的猪。

血斑的预防

为避免动物的痛苦及肉中存在血斑,在按下按钮前击晕棒必须靠紧动物,操作者必须非常小心, 不要中断击晕期间的电路。这会导致动物的肌肉紧张起来不止一次和血斑出现的可能性增加。应经常检查击晕棒的接线,保证电气连续性,磨损的开关可能会中断电路,足以引起血斑。电极必须保持清洁,以提供良好的电接触。要求操作员从不对猪进行多次击晕,或使用电赶鞭。

现代击晕电路使用恒电流设计,电流设定,电压随猪或羊的电阻而变化。旧式击晕器是调压式,这些电路处于劣势,因为它们允许较大的浪涌电流强度,可以断裂的骨骼及血斑。头部电极和背面电极之间的距离应不超过14英寸。电极应避免锋利而刺入动物身体内,最现代化的羊击晕器来自新西兰,它使用水枪通过羊毛下来导电。

Warris 等人(1994)发现屠宰场中猪在单通道中会承受更大的压力,相比隔离成小组的猪群。尖叫强度是与猪生理压力测量及PSE产生高度相关。 在地板上对猪进行击晕处理,最适用的屠宰量应在每小时240头以下。作者观察到在更高的速度上,击晕会变得粗糙和草率。在大型屠宰场,精心设计的赶猪通道更有利于减少生理压力,Weeding 等人(1993)指出设计和操作员工的经验水平决定应力大小。 被夹在赶猪通道内的猪或使用电警棍赶猪将会有更高的乳酸含量及更差的猪肉品质。击晕前的五分钟是非常关键的。屠宰前不久的兴奋和激动会降低猪肉品质,提高乳酸水平(Edwards等人,2010ab)。

 

猪更容易并排通过一个外侧为实心,中间为可以看穿的格栅的斜坡

 

在图说明一个设计良好的猪的双排通道的建议。然而,如果空间约束是一个问题,注意图是否促进猪自然以下行为和防止干扰的抵消步在通道的入口。与双槽设计,外墙是固体,具有“看穿”中的分区,进一步提升的下列行为。

电击晕呈现动物瞬间被传入大脑的电流击晕,而丧失意识,如果操作的当,动物不会感到痛痛。

工人的安全提示

  1. 击晕操作员的平台必须保持干燥。
  2. 击晕棒必须设计为可以单手操作的,避免设计成两个电极被分别保持于两个手上。这些增加在胸部触电危险的冲击。
  3. 操作者应该穿橡胶靴,站在绝缘塑料格栅上。
  4. 击晕器框架和工人通道框架应该完美地接地。操作员可以接触到的击晕器框架侧面应当覆盖沉重的绝缘材料如塑料切肉板。