20. 牛犊,绵羊和山羊,轨道距离和其他设施指南

表四:牛犊,绵羊和山羊,轨道距离和其他设施指南

项目 垂直距离 水平距离
牛犊滴血轨道标高(挂脚链2英尺6英寸 (0.8米)) 11 英尺
(3.3米)
滴血轨道仅绵羊及山羊被屠宰时 9 英尺–11 英尺
(2.7 米–3.4 米)
整理线轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)). 8 英尺 6 英寸
(2.6 米)
牛犊胴体冷却轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)). 8 英尺 6 英寸
(2.6 米)
绵羊,山羊胴体冷却轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)).  7 英尺6英寸–8英尺 6英寸
(2.3 米–2.6 米).
移动设备
轨道到内脏检查台的距离 2 英尺
(0.6 米)
轨道长度从取内脏到胴体检验结束 6 英尺
(1.8 米)

猪 – 附加设施指引

 

除了在第1至8节的一般准则,以下准则适用于那些屠宰猪的场所。建立或修改宰猪的编制时考虑这些除了人的指引

 

21. 活体圈

  • 为防止猪过热,生猪圈应该有一个屋顶住房或淋浴系统,以保持动物降温天气,气温高于70°F(21°C)。

22. 操作位置

  • 为防止污染,下列设备和操作应与胴体整理区分开成一个或几个区域,胴体访问口和穿行口除外:
    • 起吊, 刺杀, 和滴血
    • 烫毛
    • 有围沿排水的打毛机区域
    • 挂扁担钩平台
    • 燎毛处理