20. 牛犊,绵羊和山羊,轨道距离和其他设施指南
表四:牛犊,绵羊和山羊,轨道距离和其他设施指南
项目 | 垂直距离 | 水平距离 |
---|---|---|
牛犊滴血轨道标高(挂脚链2英尺6英寸 (0.8米)) | 11 英尺 (3.3米) |
|
滴血轨道仅绵羊及山羊被屠宰时 | 9 英尺–11 英尺 (2.7 米–3.4 米) |
|
整理线轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)). | 8 英尺 6 英寸 (2.6 米) |
|
牛犊胴体冷却轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)). | 8 英尺 6 英寸 (2.6 米) |
|
绵羊,山羊胴体冷却轨道 (钩子高度—1英尺 (0.3米)). | 7 英尺6英寸–8英尺 6英寸 (2.3 米–2.6 米). |
|
移动设备 | ||
轨道到内脏检查台的距离 | 2 英尺 (0.6 米) |
|
轨道长度从取内脏到胴体检验结束 | 6 英尺 (1.8 米) |
猪 – 附加设施指引
除了在第1至8节的一般准则,以下准则适用于那些屠宰猪的场所。建立或修改宰猪的编制时考虑这些除了人的指引
21. 活体圈
- 为防止猪过热,生猪圈应该有一个屋顶住房或淋浴系统,以保持动物降温天气,气温高于70°F(21°C)。
22. 操作位置
- 为防止污染,下列设备和操作应与胴体整理区分开成一个或几个区域,胴体访问口和穿行口除外:
- 起吊, 刺杀, 和滴血
- 烫毛
- 有围沿排水的打毛机区域
- 挂扁担钩平台
- 燎毛处理
近期评论