2. 宰前检验
设计和建造宰前检验区域应以方便检查和防止动物受到伤害为主。考虑在设计和建造这些领域遵循下列准则：
- 为了避免在延误屠宰，宰前检验应具备检查一天内被宰杀的不同种类的动物的最大数量的能力。
- 为了便于动物宰前检验，狭窄的单独动物检查槽需要提供，用于为动物量体温。
- 畜圈，其中包括疑病圈和动物检查槽所在区域至少50％以上应该是防风雨的屋顶， 便于在恶劣天气下宰前检查的进行。
- 特别应考虑到设计宰前检查设施，以便残废或卧地不起的动物在向屠宰部门人性化运输。因为残缺，致晕动物有困难时，应提供特殊的门道和提升机将他们送入致晕区域。
3. 屠宰区
屠宰区是保持卫生最困难的区域。考虑在设计和建造屠宰区域，以尽量减少胴体的污染以下指导原则：
- 屠宰区应该从外面被制成不透水材料制成的全高隔断或墙面隔开。
- 任意到宰杀区外的门应自动关闭，以尽量减少污染的风险，包括受到害虫。
- 屠宰区应该有地面空间来容纳卫生设施的方便操作及有效的检验。例如，为了防止胴体的污染的尸体，机动道德物料不能接触到输送线上的轨道悬挂的产品。出于同样的原因，人员流动也不能移动输送线的胴体。
4. 致晕区包括滑槽及胡同
致晕区包括滑槽及胡同设计应防止拥挤，伤害动物，并尽量减少皮的污染，可导致胴体的污染。设计这些设施时，考虑以下指导原则：
- 引导去致晕区和致晕区内的所有通道，溜槽，和胡同，应该保证是足够大，便于动物通过及被宰杀。
- 引导去致晕区和致晕区内的所有通道，溜槽，和胡同应该没有产生疼痛的抑制装置，锋利的突起如松板，暴露的螺栓端头，粉碎或破木板，突出的金属，和接触轮或齿轮。
- 引导去致晕区和致晕区内的所有通道，溜槽，和胡同应无多余的孔、洞里动物的脚和腿可能会受伤。li>
- 悬空门应覆盖在底部边缘，以免对动物造成伤害。
- 地板要用粗糙的或加固水泥减少滑到。
- 致晕区应提供放血前的动物限位装置。
- 如致晕区使用宗教屠宰模式，束缚限制动物也应提供。
- 当使用击晕枪时，致晕区应进行设计和建造，以限制动物的自由运动，从而使操作者可以找到准确的致晕位置。
- 当电击晕时，致晕区应当保证电动门不会造成动物的伤害。
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