第四章 建筑

如何选择相应的施工材料部分在建筑设计中会被经常忽略。 本章提供建筑及建筑材料选用的指南，可用于你当前企业的改造或新建项目。

1. 房间的建筑建材（最终表面）

生产和储存区需要很容易和彻底清洗的材料建造的。在生产和储存区域的产品是有与建筑施工材料间接接触或直接接触的可能， 从而存在被污染的风险。为了便于彻底清洗，在生产和储存区建筑材料必须：

  • 坚固耐用。
  • 非毒性和非腐蚀性。
  • 防潮。
  • 颜色淡雅，比如白色
  • 光滑或具有易清洗、开放图案的纹理， 比如， 条纹状有出口，不是封闭的图案。

此外， 考虑以下建材选用指南：

  • 在非生产和非存储领域，建筑施工材料应易于彻底清洗。
  • 使用木材作为建材前，必须特别留意，或采取一些特殊措施。
  • 木材不仅能吸水并且能吸附其他对肉类或家禽产品的有污染风险的化学物质。
  • Wood is easily damaged and may create wood particles (splinters) that contaminate meat or poultry products.
  • 如果在企业产品暴露的区域把木材用作正式的建材，建议的木材被研磨光滑和有涂层，以防止木材从掺肉类或禽类产品完全密封。该涂层应该能够容易且彻底清洗耐用的，刚性的，不透水的防潮，无毒，无腐蚀性。
  • 产品暴露区域的木材不能使用热的亚麻子油处理及涂刷，因为它会促进霉菌和真菌的生长。

2. 地板

除了地板上任何明显的碎屑外， 地板或生活在地板缝隙碎屑内的微生物也会对产品造成污染。企业在选用安装地板前，考虑以下指南来避免这些污染源：

  • 在产品的处理或存储区域地板应采用耐用，容易清洁， 防潮的材料
  • 常用的材料是混凝土，缸砖，砖和合成材料。
  • 地面应安装和维护，以减少裂缝，凹陷，或其他低区域，将水分积聚的可能性。
  • 地板该有一个防滑表面。好的结果是通过使用砖或混凝土层，嵌在表面的磨料颗粒获得的。混凝土地面应该有一个粗糙表面。
  • 地面应倾斜，以避免水坑或凹陷带存水。
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