在新西兰，牛的电击晕处理已进行了许多年了，并符合严格的动物福利法规，最少1.2安培击晕牛的头部至少2秒以上，电流必须穿过大脑。 如果使用正确的话，新西兰的商用电击晕设备是非常有效的，一个可能的问题是脱水牛的击晕问题，不幸的是，在其他国家使用新西兰设备成本是高昂的。一些自制的电击晕系统是不能奏效的，这些系统通常包括击晕头部的电极和通过击晕箱地板连接的接地，有两个不好的原因：

  1. 牛体型过大，单一电流无法有效地穿过从牛头到牛脚，电流有可能绕开大脑。即使心脏电击后停止跳动，动物可能会感觉冲击。为了诱导瞬间麻木，电流必须进入大脑，引起癫痫的大发作。
  2. 另一个问题是，当动物倒下时，施加到头部的手持电极往往不能保持住接触状态，除非它的头部被保持装置锁定位置。这可能导致动物的感觉冲击。
  3. 使用击晕箱地板作为电极是一个糟糕的设计，因为在整个击晕持续期间，脚可能无法保持与地面完全接触。

牛的电击晕设备必须具备以下特性来保证良好的动物福利：

  1. 对于仅做头部击晕的，两电极必须适用于头部，当动物倒下时，必须紧密地与头部接触。新西兰系统的电流从颈部的支柱到鼻板间通过，另一替代方案是修改用于宗教屠杀的抬下巴装置。电极位置将前额到下巴。另一个可能的位置应该是在头部的眼睛和耳朵之间，像用于猪头的击晕钳。这个钳子在牛倒下时会保持在牛的头部。颈部到颈部的击晕方式必须不能使用，因为电流不经过大脑。强烈推荐使用头部保持装置，当身体倒下时，头部仍保持向上。
  2. 为了防止对动物的压力，当头部电极放置好后，必须即刻通电，引起5%以上的牛发声的头部约束装置是不能被接受的。
  3. 击晕期间，电极需要施加一些来降低电阻，一些击晕系统由于头部毛发而导致的高电阻而失败，特别是长有长的毛发的牛，但施加水时，也应格外注意，过多的水可能导致电流被分流到表面，而不通过大脑。
  4. 当仅使用头部击晕时（经常用于清真屠宰），必须在10秒钟内刺杀放血。
  5. 这里描述的两阶段击晕已被科学研究证实，如果希望用心脏骤停击晕，那么必须在头部击晕后应用，心脏骤停击晕电极的设计不是那么严格，手持式探头也是有效的，手持式探头不应被用于开始的头部击晕，除非动物的头或身体的已被限制，以防止动物远离电极。
  6. 在一些工厂，为停止电击晕后牛的腿踢动作，通常施加一个固定化的电流到瘫痪的肌肉上，这个电流不能代替击晕过程中初始头部击晕电流，但仍有意识的动物对这个微弱电流非常反感，一些科学研究证实，有意识的理性动物的固定是非常不利于动物福利。

  7. 当电击晕回归复苏，固定化装置必须关闭。动物也许踢腿。这是癫痫大发作的一个正常信号。固定化装置的电流会在强直和阵挛（划动腿的动作）阶段中抑制有效的头部电击在大脑中引起的癫痫样活动。头部击晕可逆的，经常用于清真屠宰厂。当使用心脏骤停击晕时，强直及阵挛阶段的癫痫发作将被心脏骤停击晕电流堵塞。

  8. 对于初始的头部击晕，电流频率在50～60HZ之间是最有效的。
  9. 在屠宰厂观察表明，从前额到身体的一侧穿过单个电流可能是有效的。的癫痫大发作的强直阵挛及痉挛通过使用这个位置引起的。身体部分的电极应该与钢制身体约束装置绝缘。
  10. 为击晕阶段的湿电极安全，击晕时应使用小的连续水流，这必须是不能由人手持软管，它应该是单独的管道系统，击晕期间人不能触碰到。
  11. 电击晕更容易失败，不使用于脱水的牛，我已经在三个工厂观察到这个问题，尽管新西兰击晕系统工作的非常完美，许多动物表现出复苏迹象，比如眨眼和呼吸，脱水牛常见于长途运输、一些动物习惯于从池塘或大桶中饮水，可能会拒绝从自动饮水器饮水，它们害怕沙沙的声音，也可能是拒绝饮用工厂待宰圈的水。

Temple Grandin, PhD

Dept. of Animal Science
Colorado State University
Fort Collins, CO 80523, USA

(Revised April 2011)